更新時間：2023-10-10 13:39:54
CAS No.：65-23-6
標準 ：食品添加劑
分子式 ：C4H6O5
分子量 ：134.09
產品描述 ：蘋果酸，又名2-羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構體。大自然中，以三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸。白色結晶體或結晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。蘋果酸主要用于食品和醫藥行業。
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